Gnocchetti med squash og cheddarost

Den lækreste ret jeg har fået med gnocchi. Cremet, frisk og vidunderlig smag, og så er den hurtig og nem at lave.

Til 2 personer

• 1 squash
• 300 g tomater
• 200 g grønne bønner
• 100 g cheddarost
• 1 fed hvidløg
• Salt & peber
• 300 g gnocchi
• Olivenolie

Damp bønnerne i kogende, saltet vand i 3 minutter. Dræn vandet fra og skyl dem i koldt vand. Skær tomaterne i tern og vend dem i en olie- eddikedressing sammen med de grønne bønner. Rist gnocchttien i lidt olie på panden i ca. 15 minutter. Riv imens squashen groft. Hak hvidløg og tilsæt begge dele med gnocchettien. Tilsæt revet ost og smag til med salt og peber. Server strakt gnocchettien med tomat- bønnesalat.

Håndfuld 1 + 2 – Squash, tomat & hvidløg

Håndfuld 3 – Grønne bønner

Håndfuld 4 – Gnocchi

Fedt – Cheddarost & olivenolie

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt & peber

/Janni