Krydret tomat- og squashgryde med citron

Jeg er blevet begejstret for gryderetter. Det hele skal bare blandes sammen, hvilket er nemt. Og så er det også godt til frokost, da jeg både får protein, grønt, fedt og kulhydrater. Så her kommer opskriften på endnu en gryderet. Til 3 personer 200 g ris 1 tsk citronsaft 1 løg 6 cherry tomater 1/2 squash 1/2 dåse kikærter 1 fed hvidløg 1/2 tsk spidskommen 1/2 tsk timian 1/2 dåse hakkede tomater 1/2 kokosmælk 1 bouillonterning Kog risene efter anvisningen på pakken. Skær løg, tomat og squash i tern, og skyld kikærterne. Varm lidt olie i en gryde og steg løg, tomat, squash og hvidløg. Tilsæt timian og spidskommen. Tilsæt også kikærter, hakkede tomater, kokosmælk og bouillon. Lad det simre...

Madplan april

Jeg fik ikke lavet en madplan for marts måned, og jeg synes faktisk, at det er et helvede, da det er svært for mig at finde på retter på kommando. Det bliver også de tre samme retter hver uge. Det er bare meget bedre og afslappende, når der ligger en madplan klar. Denne plan starter i næste uge, og der er flere nye retter på denne gang. Uge 13 Mandag: Madpandekage med ost i ovn, nuggets og grønne vindruer /V: Tortillas med bønnefyld Tirsdag: Pommes frites med bøf og grønne vindruer /V: Søde kartoffelfritter med dip, kikærter og grønt Onsdag/Luca: Hotdog alm eller fransk med stegte partypølser og agurk /V: Avokadocreme på ristet brød Torsdag: Ris med boller i karry /V: Chili cin carne Fredag: Gnocchi med kyllingespyd og...

Madplan februar

Månedens madplan er nu klar. Der er flere gengangere, men også nye retter på planen. Mandag i uge 5 findes på januars madplan. Uge 5 Mandag: x Tirsdag: Madpandekage med ost i ovn, nuggets og grønne vindruer / V: Tortillas med bønnefyld Onsdag: Pasta med Ikea kødboller / V: Dhal med Raita og grillede fladbrød Torsdag: Gnocchi med kyllingespyd og æble / V: Gnocchetti med squash og cheddarost Fredag: Raclette med pølser, kylling, bacon /V: Raclette med nachos, ost, squash, majs, cherry tomater, peberfrugt, brød og broccoli. Uge 6 Mandag: Svensk pølseret / V: Svensk pølseret uden pølser med blandet salat med bønner Tirsdag: Minifrikadeller med nudler og røde vindruer / V: Nudler med squash, sukkerærter og peberfrugt Onsdag: Mini fiskefrikadeller med ris og æble / V: Tomatrisotto...

Kikærtegryde med linser og kokosmælk

Jo ældre jeg bliver, jo mere vild bliver jeg med gryderetter og simremad. På de kolde vinterdage er der ikke noget bedre end en lækker duftende gryderet med masser af smagsindtryk, og denne her er helt perfekt til formålet, og så smager den så dejligt. Til 4 personer 3 hvidløg 1 løg 2 spsk. olivenolie 3 tsk. karry 2 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. stødt koriander 150 g røde linser 1 dåse flåede tomater 1 dåse kokosmælk 1 dåse kikærter 3 dl grøntsagsbouillon 1 squash 1 peberfrugt 2 spsk. fløde Peber Varm olien i en gryde ved middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Rør rundt i et minut, hvorefter karry, spidskommen og koriander tilsættes. Svits krydderierne af under omrøring...

Vegetarisk vintergryde

Når man har frosset hele dagen, er det perfekt med en god og lækker vegetarisk vintergryde. Den er nem at lave, og smager virkelig fantastisk. Kan fryses ned, eller spises til frokost næste dag. Til 4 personer 2 fed hvidløg 2 løg 2 spsk. olivenolie 2 tsk karry 2 tsk spidskommen 1 tsk kardemomme 150 g røde linser 3 kartofler 2 dl grøntsagsbouillon 1 dåse hakkede tomater 1 dåse kokosmælk 1/2 blomkål 1 squash 1 dåse kikærter Peber Skræl løg og del dem begge i 4 både. Blødgør dem i en gryde med hvidløg, karry, spidskommen, kardemomme og olie. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Rengør blomkål og skær den i buketter. Tilsæt kartoflerne, blomkål, linser, grøntsagsbouillon, hakkede tomater...