
Vi mangler nemt madpakkepotientiale, og jeg er blevet tippet om denne lækre opskrift på panini brød. Brødene kan spises friske, fryses ned, kommes i ovnen eller i toastjernet. Så skal du bare vælge, om fyldet skal varmes med, eller først påføres koldt til sidst. 18 brød 50 g gær 4 dl kold vand 1 dl varmt vand 1 dl olivenolie 600 g hvedemel 200 g rugmel 1,5 tsk. salt 2 spsk. sukker Bland koldt og varmt vand i en skål, og rør gær i. Tilsæt resten af ingredienserne, mens det blandes godt i en røremaskine. Dejen skal være smidig og elastisk, ikke tør. Lad dejen hæve i en time, og læg et vådt viskestykke over skålen. Efter hævelsen skal dejen…