Dhal med Fladbrød

Jeg er ret begejstret for indisk mad, og ikke mindst linser. Det er mad, der er smagsfuldt, fyldigt og mættende. Det ser ikke ud af meget rent visuelt, men vinder i den grad på smagen.

200 g røde linser
1 tsk. karry
1 tsk. stødt spidskommen
1/2 tsk. kardemomme
1/2 spsk. koriander
1 dåser hakkede tomater
2 dl bouillon
1 dåse kokosmælk
Salt & peber

Skyl linserne i en sigte og kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillon, kokosmælk og hakkede tomater. Tilsæt karry, spidskommen, kardemomme, koriander, og lad det simre under låg i 30-45 minutter. Rør jævnligt i gryden og tilsæt eventuelt lidt ekstra grøntsagsbouillon, hvis den bliver for tyk. Smag til med salt og peber og server retten i dybe skåle med en klat creme fraiche på toppen.

Server naanbrød til retten.