Grøn omelet med rød salsa

Jeg er vild med omelet, men efter den har været på panden, skal den altid slutte af i ovnen, så jeg ved, at den er gennembagt, for en halvbagt omelet er altså ikke lige sagen.

Til 2 personer

• 3 æg
• 1 dl creme fraiche
• 35 g skyllet spinat
• Salt
• Peber
• 20 g smør
• 200 g broccoli
• 1 løg
• 50 g cheddarost

Tilbehør

• 50 g spinatblade
• Salsa

Kom æg, creme fraiche, spinat, salt og peber i en blender. Blend ved hurtigste hastighed i 30 sekunder til blandingen er jævn. Smelt halvdelen af smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Hæld halvdelen af æggeblandingen i panden og steg omeletten ved jævn varme i ca. 2 minutter, eller til den er næsten gennemstegt. Steg broccoli og løg bløde, og læg halvdelen på den første omelet, drys med ost og fold omeletten sammen. Varm omeletten i ovnen på 150 grader. Gentag med resten af smørret, æggemassen, grønsagerne og osten.

Anret omeletten med spinat og salsa.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Broccoli, løg, spinat.

Håndfuld 3 – Æg.

Håndfuld 4 –

Fedt – Creme fraiche, smør & cheddarost.

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt & peber.

NB faktisk ved jeg ikke, hvad salsa går ind under 🙂

/Janni