Kikærtegryde med hvidløgsfløde

Jeg er vild med kikærter i alt mad, så hvad er bedre end en kikærtegryde i denne kolde tid inspireret af det nordafrikanske køkken.

Opskriften er til 4 personer

Hvidløgsfløde

1/4 l madlavningsfløde

2 spsk friskpresset citronsaft

3 små fed hvidløg

3/4 tsk salt

Rør fløde, citronsaft, hvidløg og salt sammen. Stil fløden tildækket i køleskabet i 15 minutter og smag til.

Kikærtegryde

25 g smør

2 løg

100 g røde linser

1 dåse kikærter

3 dl vand

1 dåse flåede tomater

300 g skrællede søde kartofler

1 rød peberfrugt

2 tsk stødt chili

2 tsk stødt spidskommen

2 tsk. koriander

1 1/2 tsk. groftsalt

Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Skyl linser og kikærter godt, dryp af og kom i gryden. Tilsæt vand, tomater og resten af ingredienserne og bring retten i kog. Kog derefter ved svag varme under låg i ca. 15 minutter.

Tilbehør 160 g bulgur som koges.

Smag kikærtegryden til og server den sammen med bulgur og iskold hvidløgsfløde – som man selv hælder på ved bordet.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2  – Søde kartofler, flåede tomater, peberfrugt, løg og citronsaft

Håndfuld 3 – Kikærter og røde linser

Håndfuld 4  – Bulgur

Fedt: Smør og fløde

Smagsgivere: Spidskommen, koriander, chili, groftsalt, hvidløg.

 

/Janni

Følg mig på Bloglovin