Vaffelsnack

Lækker og nem snack til morgenmad, eftermiddagsmad eller andet, og børnene er vilde med den. 1 person 1 bolle smør kanelsukker Skær bollen igennem. Smør begge halvdele, og drys med kanelsukker. Put de 2 halve boller i vaffeljernet, til de mærkes sprøde. Kan serveres med lidt frugt. /Janni

Dhal med Fladbrød

Jeg er ret begejstret for indisk mad, og ikke mindst linser. Det er mad, der er smagsfuldt, fyldigt og mættende. Det ser ikke ud af meget rent visuelt, men vinder i den grad på smagen. 200 g røde linser 1 tsk. karry 1 tsk. stødt spidskommen 1/2 tsk. kardemomme 1/2 spsk. koriander 1 dåser hakkede tomater 2 dl bouillon 1 dåse kokosmælk Salt & peber Skyl linserne i en sigte og kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillon, kokosmælk og hakkede tomater. Tilsæt karry, spidskommen, kardemomme, koriander, og lad det simre under låg i 30-45 minutter. Rør jævnligt i gryden og tilsæt eventuelt lidt ekstra grøntsagsbouillon, hvis den bliver for tyk. Smag til med salt og peber og server retten i…

Bønnegryde med ris

Bønnegryde er en simreret, som gerne skal stå en times tid. Har man ikke den tid, så lad den simre i 15 til 20 minutter. Retten bliver blot mere rustik og knap så cremet, men smager stadig vidunderlig. Til 4 personer 1 spsk olivenolie 3 løg 2 tsk karry 2 tsk spidskommen 1/2 tsk kardemomme 1 tsk paprika 2 tsk koriander 1 revet squash 1 ds flåede tomater 3 grønsagsbouillonterninger 2 dåser kidney bønner 2 snackpeber i tern 250 g majs Salt og peber Sauter løgene i olien til de er klare og bløde. Tilsæt derefter karry, spidskommen, kardemomme, paprika og koriander. Varm igennem under omrøring til det begynder at dufte. Kom squash, flåede tomater og grønsagsbouillonterningerne i gryden og…

Frisk pasta med squash og falafel

Jeg elsker pasta, og kan ikke få nok af pastaretter i alle former og afskygninger. Har du brug for aftensmad, der er hurtig og nem at forberede og lave, så er denne ret helt perfekt. Til 2 personer 250 g frisk pasta 1 stort løg, finhakket 1 squash, skåret i tern 1 dl fløde 1 spsk olivenolie Salt og peber Sæt pastaen i kog, og begynd at tilberede resten af retten. Sauter squash på panden i olivenolie ved middelvarme til de lækre squashtern begynder at tage farve. Tilsæt løg og sauter videre til løgene er bløde og klare. Tilsæt piskefløde og lad det bruse op under omrøring. Smag til med salt og peber. Vend den kogte pasta i retten, og…

Grøn Mac ‘N’ Cheese

Jeg ser ofte Jamie Oliver lave vegetarretter i TV. Jeg elsker at se hans indlevelse og passion for madlavning, og ikke mindst hans inspirerende og lækre køkken. Denne vegetarret kommer fra ham, men er lavet lidt om. Den er virkelig lækker og nem at lave. Til 3 personer 2 dl ærter 3 fed hvidløg 400 g broccoli 40 g smør 1 spsk. timian 2 spsk. hvedemel 1/2 liter letmælk 250 g macaroni 150 g cheddarost 100 g spinat Varm ovnen op til 200 grader. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver sammen med broccolien. Kom smørret i en gryde ved jævn varme og put grøntsagerne i. Tilsæt timian, salt og peber og svits det i 15 min, eller til…