Bagte rødbeder med feta

Snyd ikke dig selv for denne lækre rødbederet. Med ganske få ingredienser, kan du lave en fantastisk og velsmagende menu, som også er guf for øjnene.

img_4084

Til 2 personer

  • 800 g rødbeder
  • 3 spsk olie
  • Salt
  • Peber
  • 100 g cheasy feta
  • Frisk timian
  • Frisk basilikum

Skræl rødbederne, og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i en skål. Hæld olien over, og bland godt rundt, så olien fordeles på alle rødbederne.

Spred rødbederne ud på en bageplade med bagepapir. Drys med salt og peber, og bag i ovnen i ca. 30-35 minutter ved 200 grader. De skal være møre, men stadig have bid.

Smuldr fetaen over de bagte rødbeder, og drys timian og basilikum over.

Kan serveres med ovnbagte kartofler.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Rødbeder

Håndfuld 3 – Cheasy feta

Håndfuld 4 –

Fedt – Olie

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt, peber, timian & basilikum

/Janni

Maden er min medicin af Janesh Vaidya

// Reklame //
Titlen på bogen er lige mig. Jeg er nemlig ikke i tvivl om, at hvis vi spiser mere grønt og sundt, vil vi kunne undgå en del forskellige livsstilssygdomme. Så ‘Maden er min medicin’, giver rigtig god mening for mig.

Jeg har smagt indisk mad meget få gange, og til min overraskelse har det smagt mig særdeles godt, så jeg er spændt på maden i denne kogebog. Min første ret er ´Frikadeller af søde kartofler og ærter´. Jeg har lavet lidt småjusteringer i forhold til den oprindelige opskrift.

.

Ca. 6 stk

1 sød kartoffel

2 spsk rapsolie

2 dl ærter

1 æg

2 tsk. salt

1/2 stødt koriander

1 1/2 tsk. mel

Smør til stegning

  • Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver.
  • Læg kartoflerne i kogende vand, og kog dem til de er møre.
  • Hæld vandet fra, og mos dem sammen med olien.
  • Tilsæt ærter, æg, salt, koriander og mel. Bland det sammen til fars.
  • Kom smør på en varm pande.
  • Form frikadellerne runde, og læg dem på panden.
  • Steg dem i 5 til 7 minutter på hver side med jævn varme.
  • Vend dem forsigtigt i panden, da de let kan falde fra hinanden, inden de er blevet faststegte udenpå.

Serveres gerne med frisk salat.

Bogen indeholder i starten lidt teori, om hvad man skal vælge, og hvad der styrker en. Bogens retter er baseret på bedre velvære og sundhed igennem ayurvedaens traditionelle form, som har været praktiseret i Indien i over tusind år.

Jeg er vild med, at man igennem bogen kommer med på en rejse i Indien. Bogens mange billeder og tegninger gør det muligt at sætte fantasien løs og rejse igennem Indiens madkultur. Så har man ikke allerede besøgt Indien, får man helt klart lyst til det ved bogens afslutning.

‘Maden er min medicin’ er en fantastisk god inspirationskilde. En af den slags kogebøger hvor man får lyst til at starte sin sunde rejse helt forfra og gerne i Indien. Billederne er indbydende, og opskrifterne er nemme og overskuelige at gå til. Jeg glæder mig til at prøve kræfter med flere lækre og smukke opskrifter fra bogen.

Maden er min medicin af Janesh Vaidya fra Turbine ♥♥♥♥♥

/Janni

Pizza hos Gorm

Hver gang jeg er i København, og hver gang jeg har muligheden, skal jeg altid forbi Gorms Pizza i Torvehallerne. Jeg kom i Torvehallerne ved et tilfælde for år tilbage, og eftersom jeg er vild med pizza, valgte jeg min aftensmad der.

Det blev mit livs bedste pizza, og har været det lige siden. Bunden er så sprød, tynd og velsmagende. Så lækker, og meget anderledes fra hvad jeg ellers har prøvet. Jeg elsker pizza margarita, og denne her er fyldt med tomat, bøffelmozzarella, cherrytomat, basilikumolie og frisk basilikum. Man bliver mæt på den friske måde. Ikke noget med ondt i maven bagefter. Det er næsten som at have spist en omgang lækker salat.

img_3715

Den lille restaurant i Torvehallerne er så fin, og det føles lidt som en lille bid af Italien. Jeg glæder mig allerede til mit næste besøg hos Gorms Pizza. Næste gang skal jeg prøve en pizza med ananas og rucola, hvis det ellers er muligt.

/Janni

Grillet squash i paninitoaster

Det her er nok alligevel den hurtigste ret, jeg nogenside har lavet. Jeg er stor fan af squash i alle afskygninger, og denne er ingen undtagelse.

Til 1 person

1 squash

1 tomat

3 skiver cheddarost

1/2 tsk oregano

1/2 tsk muskatnød

Salt & peber efter behov

Frisk basilikum

fullsizerender

  • Skær squashen på langs, så du får 3 lange plader, til 1 1/2 grillet squash (som vist på billedet).
  • Skær tomaten i skiver, og læg dem på den ene squash.
  • Tilføj cheddarosten ovenpå tomaterne.
  • Den anden squash drysser du de forskellige krydderier på.
  • Klap pladerne sammen, og pak ind i sølvpapir.
  • Put dem i paninitoasteren i 5 minutter.
  • Vær obs på at grønsagerne væsker meget.
  • Pynt til sidst med frisk basilikum

Tilbehør cheasy feta & gnocchi

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Squash & Tomat

Håndfuld 3 – Cheasy feta

Håndfuld 4 – Gnocchi

Fedt – Cheddarost

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt, peber, oregano, basilikum & muskatnød

/Janni

Chili sin carne

Jeg elsker mexikansk mad, og en af mine favoritter er chili sin carne, hvilket betyder, at den er uden kød. Retten er fyldt med grønsager og krydderier, og så smager den så fuglende synger.

Til 4 personer

2 spsk olie

2 stk grofthakkede løg

3 fed hvidløg

1/2 grofthakket broccoli

2 stk fintsnittede porrer

2 stk grofthakkede peberfrugter

1 squash i tern

1 tsk spidskommen

1 tsk oregano

3 tsk mild chilipulver

2 dåser flåede tomater

1 grønsagsbouillonterning

1 dåse kidneybeans

Salt og peber

q

  • Steg løg og hvidløg i olie, tilsæt broccoli og porre og steg yderligere et par minutter.
  • Bland resten af grønsagerne og krydderier i, og steg videre i et par minutter, før de flåede tomater og bouillon hældes over.
  • Lad rette simre ved jævn varme til grønsagerne er møre, men stadig har bid.
  • Bland bønnerne i retten, varmt den igennem og smag til med yderligere krydderier.

Guacamole

1 avocado

1 fed hvidløg presset

2 spsk A38

Citronsaft

Salg & peber

  • Bland alle ingredienserne og mos det godt sammen med en gaffel.

Serveres med ris.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Løg, hvidløg, broccoli, porrer, peberfrugt, flåede tomater og squash

Håndfuld 3 – Kidneybeans

Håndfuld 4 – Ris

Fedt – Olie og avocado

Mælkeprodukt – A38

Smagsforstærkere: Salt, peber, spidskommen, chilipulver, grønsagsbouillon, citronsaft og oregano

/Janni