Fyldt Butternutsquash

Butternutsquash kaldes på dansk moskusgræskar. Den har en sødelig smag, indeholder få kalorier og en del vitaminer og mineraler. Den smager utroligt lækkert og minder mig lidt om søde kartofler. Og så mætter den helt vildt, altså på den gode måde.

Græskaret kan også fyldes med bulgur, ris eller quinoa.

Til 2 personer

1 butternutsquash

100 g røde linser

100 g broccoli

1 løg

1 fed hvidløg

2 spsk sojasovs

2 spsk dild

2 tsk paprika

1 tsk chilipulver

1/2 dl ketchup

1 tsk olie til stegning

  • Vask græskaret, og halvér det. Skrab kernerne ud, og bag det ved 200 grader i 40 minutter.
  • Skyl linserne, og kog dem i 25 minutter.
  • Steg løg, broccoli og hvidløg sammen med sojasovs i 5 minutter.
  • Bland efterfølgende løg, broccoli, hvidløg (samt væden fra panden) med linser, dild, paprika, chili og ketchup.
  • Når græskaret er bagt færdigt, skrabes græskarkødet forsigtigt ud og moses på en tallerken. Derefter blandes det godt med de andre ingredienser. Farsen smages til med salt og chili og fordeles i de to udhulede græskarskaller.
  • Græskaret efterbages i 10 minutter ved 200 grader.

Serveret med pommes frites.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Butternutsquash, broccoli, løg og hvidløg

Håndfuld 3 – Røde linser

Håndfuld 4 – Pommes frites

Fedt – Olie

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Dild, paprika, chilipulver, ketchup og sojasovs

/Janni

Bagt kartoffel med baked beans

Da jeg boede i London, i mine unge dage, spiste jeg ofte jacket potato with cheese and beans. Når min veninde og jeg havde fri fra job, tog vi på shopping, og spiste ofte frokost på små caféer i sidegaderne i Londons midte. Jeg er ret vild med baked beans, og denne blanding er simpelthen så lækker.

Til en person

1 kartoffel

1 dåse baked beans

1 spsk revet cheddarost

1 spsk olivenolie

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Rengør kartoflen og brug en gaffel til at lave små huller i det øverste af kartoflen.
  • Pensl kartoflen med olivenolie.
  • Put kartoflen i ovnen, og bag den i ca. 1,5 time. Når den er færdig, er skinnet gylden brunt og sprødt.
  • Varm bønnerne i ca. 3 til 5 minutter.
  • Åben kartoflen og fyld den med de varme bønner.
  • Gratiner med cheddarost

Serveres med en skål lækker blandet salat.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – En skål blandet salat

Håndfuld 3 – Baked beans

Håndfuld 4 – Kartoffel

Fedt – Olie og cheddarost

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere:

/Janni

Bagte rødbeder med feta

Snyd ikke dig selv for denne lækre rødbederet. Med ganske få ingredienser, kan du lave en fantastisk og velsmagende menu, som også er guf for øjnene.

img_4084

Til 2 personer

  • 800 g rødbeder
  • 3 spsk olie
  • Salt
  • Peber
  • 100 g cheasy feta
  • Frisk timian
  • Frisk basilikum

Skræl rødbederne, og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i en skål. Hæld olien over, og bland godt rundt, så olien fordeles på alle rødbederne.

Spred rødbederne ud på en bageplade med bagepapir. Drys med salt og peber, og bag i ovnen i ca. 30-35 minutter ved 200 grader. De skal være møre, men stadig have bid.

Smuldr fetaen over de bagte rødbeder, og drys timian og basilikum over.

Kan serveres med ovnbagte kartofler.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Rødbeder

Håndfuld 3 – Cheasy feta

Håndfuld 4 –

Fedt – Olie

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt, peber, timian & basilikum

/Janni

Maden er min medicin af Janesh Vaidya

// Reklame //
Titlen på bogen er lige mig. Jeg er nemlig ikke i tvivl om, at hvis vi spiser mere grønt og sundt, vil vi kunne undgå en del forskellige livsstilssygdomme. Så ‘Maden er min medicin’, giver rigtig god mening for mig.

Jeg har smagt indisk mad meget få gange, og til min overraskelse har det smagt mig særdeles godt, så jeg er spændt på maden i denne kogebog. Min første ret er ´Frikadeller af søde kartofler og ærter´. Jeg har lavet lidt småjusteringer i forhold til den oprindelige opskrift.

.

Ca. 6 stk

1 sød kartoffel

2 spsk rapsolie

2 dl ærter

1 æg

2 tsk. salt

1/2 stødt koriander

1 1/2 tsk. mel

Smør til stegning

  • Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver.
  • Læg kartoflerne i kogende vand, og kog dem til de er møre.
  • Hæld vandet fra, og mos dem sammen med olien.
  • Tilsæt ærter, æg, salt, koriander og mel. Bland det sammen til fars.
  • Kom smør på en varm pande.
  • Form frikadellerne runde, og læg dem på panden.
  • Steg dem i 5 til 7 minutter på hver side med jævn varme.
  • Vend dem forsigtigt i panden, da de let kan falde fra hinanden, inden de er blevet faststegte udenpå.

Serveres gerne med frisk salat.

Bogen indeholder i starten lidt teori, om hvad man skal vælge, og hvad der styrker en. Bogens retter er baseret på bedre velvære og sundhed igennem ayurvedaens traditionelle form, som har været praktiseret i Indien i over tusind år.

Jeg er vild med, at man igennem bogen kommer med på en rejse i Indien. Bogens mange billeder og tegninger gør det muligt at sætte fantasien løs og rejse igennem Indiens madkultur. Så har man ikke allerede besøgt Indien, får man helt klart lyst til det ved bogens afslutning.

‘Maden er min medicin’ er en fantastisk god inspirationskilde. En af den slags kogebøger hvor man får lyst til at starte sin sunde rejse helt forfra og gerne i Indien. Billederne er indbydende, og opskrifterne er nemme og overskuelige at gå til. Jeg glæder mig til at prøve kræfter med flere lækre og smukke opskrifter fra bogen.

Maden er min medicin af Janesh Vaidya fra Turbine ♥♥♥♥♥

/Janni

Pizza hos Gorm

Hver gang jeg er i København, og hver gang jeg har muligheden, skal jeg altid forbi Gorms Pizza i Torvehallerne. Jeg kom i Torvehallerne ved et tilfælde for år tilbage, og eftersom jeg er vild med pizza, valgte jeg min aftensmad der.

Det blev mit livs bedste pizza, og har været det lige siden. Bunden er så sprød, tynd og velsmagende. Så lækker, og meget anderledes fra hvad jeg ellers har prøvet. Jeg elsker pizza margarita, og denne her er fyldt med tomat, bøffelmozzarella, cherrytomat, basilikumolie og frisk basilikum. Man bliver mæt på den friske måde. Ikke noget med ondt i maven bagefter. Det er næsten som at have spist en omgang lækker salat.

img_3715

Den lille restaurant i Torvehallerne er så fin, og det føles lidt som en lille bid af Italien. Jeg glæder mig allerede til mit næste besøg hos Gorms Pizza. Næste gang skal jeg prøve en pizza med ananas og rucola, hvis det ellers er muligt.

/Janni

Older posts