Det her er nok alligevel den hurtigste ret, jeg nogenside har lavet. Jeg er stor fan af squash i alle afskygninger, og denne er ingen undtagelse.

Til 1 person

1 squash

1 tomat

3 skiver cheddarost

1/2 tsk oregano

1/2 tsk muskatnød

Salt & peber efter behov

Frisk basilikum

• Skær squashen på langs, så du får 3 lange plader, til 1 1/2 grillet squash (som vist på billedet).
• Skær tomaten i skiver, og læg dem på den ene squash.
• Tilføj cheddarosten ovenpå tomaterne.
• Den anden squash drysser du de forskellige krydderier på.
• Klap pladerne sammen, og pak ind i sølvpapir.
• Put dem i paninitoasteren i 5 minutter.
• Vær obs på at grønsagerne væsker meget.
• Pynt til sidst med frisk basilikum

Tilbehør cheasy feta & gnocchi

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Squash & Tomat

Håndfuld 3 – Cheasy feta

Håndfuld 4 – Gnocchi

Fedt – Cheddarost

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt, peber, oregano, basilikum & muskatnød

/Janni

Jeg elsker mexikansk mad, og en af mine favoritter er chili sin carne, hvilket betyder, at den er uden kød. Retten er fyldt med grønsager og krydderier, og så smager den så fuglende synger.

Til 4 personer

2 spsk olie

2 stk grofthakkede løg

3 fed hvidløg

1/2 grofthakket broccoli

2 stk fintsnittede porrer

2 stk grofthakkede peberfrugter

1 squash i tern

1 tsk spidskommen

1 tsk oregano

3 tsk mild chilipulver

2 dåser flåede tomater

1 grønsagsbouillonterning

1 dåse kidneybeans

Salt og peber

• Steg løg og hvidløg i olie, tilsæt broccoli og porre og steg yderligere et par minutter.
• Bland resten af grønsagerne og krydderier i, og steg videre i et par minutter, før de flåede tomater og bouillon hældes over.
• Lad rette simre ved jævn varme til grønsagerne er møre, men stadig har bid.
• Bland bønnerne i retten, varmt den igennem og smag til med yderligere krydderier.

Guacamole

1 avocado

1 fed hvidløg presset

2 spsk A38

Citronsaft

Salg & peber

• Bland alle ingredienserne og mos det godt sammen med en gaffel.

Serveres med ris.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Løg, hvidløg, broccoli, porrer, peberfrugt, flåede tomater og squash

Håndfuld 3 – Kidneybeans

Håndfuld 4 – Ris

Fedt – Olie og avocado

Mælkeprodukt – A38

Smagsforstærkere: Salt, peber, spidskommen, chilipulver, grønsagsbouillon, citronsaft og oregano

/Janni

Jeg elsker grønsagsfrikadeller i alle afskygninger. De er nemme og hurtige at lave, og du kan bruge de grønsager, dit køleskab lige byder på. Jeg er vild med grønne grønsager, især broccoli. Så derfor sørger jeg altid for, at vi har broccoli i køleskabet.

Til 2 personer

2 æg

1 helt broccoli

1 løg

5 spsk mel

2 teske salt

1 knivspids peber

3 spsk solsikkekerner

6 basilikumblade

2 spsk smør

• Hak broccoli og løg i en foodprocessor.
• Rør æggene godt ud i de hakkede grønsager.
• Tilsæt mel, salt og peber, og rør det grundigt.
• Lad massen stå 10 til 15 minutter, så den kan samle sig.
• Form frikadellerne, og kom solsikkekerner på overfladen.
• Steg dem derefter på panden i smør på middel varme.
• Steg dem i ca. 10 minutter på hver side.
• De skal være faste og gyldne, når de er færdige.
• Pynt til sidst med basilikum.

Serveres evt. med en skive brød til.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Broccoli & løg

Håndfuld 3 – Æg

Håndfuld 4 – Mel

Fedt – Smør & solsikkekerner

Smagsforstærkere: Salt, peber og basilikum

/Janni

Nem og lækker opskrift. Gider du ikke bruge tid på at lave mad, er dette løsningen. Salaten indeholder kun få ingredienser, og tager ca. 15 minutter at lave. Er du vild med squash ligesom jeg, er dette lige sagen. Især når man kommer sent hjem fra arbejde, og gerne vil have noget super nemt og lækkert.

Til 2 personer

350 g squash

Basilikumblade

35 g solsikkekerner

1 citron

50 g feta

0,2 dl olivenolie

Salt & peber

• Pres citronen til 0,5 dl saft.
• Skær squashen i brede tynde strimler med en kartoffelskræller.
• Smuldr fetaen.
• Pisk citronsaften grundigt sammen med olivenolien, og drys med salt og peber.
• Vend squashstrimlerne i, og lad det marinere i mindst 5 minutter.
• Tilsæt basilikum og feta og drys solsikkekerner over lige inden servering

Tilbehør: Hjemmelavet ovnkartofler med favoritsovs.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Squash & citron

Håndfuld 3 – Feta Cheasy

Håndfuld 4 – Ingen

Fedt – Olie & solsikkekerner

Smagsforstærkere: Basilikum

/Janni

Kåldolmere, det lyder virkelig vegetarisk. Mine veninder spurgte altid (for flere år tilbage), om jeg ikke lige skulle have en kålrulle haha, det var jo lidt mærkeligt, syntes de, at jeg ikke kunne lide kød. Så de mente, at det eneste jeg kunne spise, måtte være kålruller. Og nu er den her så.

Jeg er blevet vild med kål i alle afskygninger, og denne smager intet mindre en fantastisk.

Til 4 personer

1 hvidkålshoved

2 løg

1 peberfrugt

1 dåse kidney bønner

2 spsk olie

1/2 tsk paprika

1 tsk oregano

2 spsk tomatpuré

2 spsk hakket purløg

1/2 dl grønsagsbouillon

1 tsk salt

• Rengør grønsagerne.
• Tag forsigtigt 12 hvidkålsblade af og kog dem i 3 minutter i letsaltet vand.
• Afdryp dem, og skær den tykkeste del fra.
• Snit 250 g af hvidkålen fint.
• Hak løg og peberfrugt.
• Svits løg, peberfrugt og paprika i 3 minutter i olie.
• Tilsæt resten af ingredineserne og damp fyldet i 5 minutter.
• Fordel fyldet på midten af hvert kålblad. Bøj siderne ind om fyldet og rul fast sammen.
• Læg dolmerne med sammenfoldningen nedad i et smurt, ovnfast fad.
• Hæld 2 dl vand ved, og dæk fadet med sølvpapir.
• Bag kåldolmerne ved 225 grader i 18 minutter.

Tilbehør: hjemmelavet ovnkartofler & tomatsovs.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Hvidkål, løg, tomatpuré & peberfrugt

Håndfuld 3 – Kidney bønner

Håndfuld 4 – Ingen

Fedt – Olie

Smagsforstærkere: Paprika, oregano, salt, grønsagsbouillon & purløg

/Janni