Fyldt Butternutsquash

Butternutsquash kaldes på dansk moskusgræskar. Den har en sødelig smag, indeholder få kalorier og en del vitaminer og mineraler. Den smager utroligt lækkert og minder mig lidt om søde kartofler. Og så mætter den helt vildt, altså på den gode måde.

Græskaret kan også fyldes med bulgur, ris eller quinoa.

Til 2 personer

1 butternutsquash

100 g røde linser

100 g broccoli

1 løg

1 fed hvidløg

2 spsk sojasovs

2 spsk dild

2 tsk paprika

1 tsk chilipulver

1/2 dl ketchup

1 tsk olie til stegning

  • Vask græskaret, og halvér det. Skrab kernerne ud, og bag det ved 200 grader i 40 minutter.
  • Skyl linserne, og kog dem i 25 minutter.
  • Steg løg, broccoli og hvidløg sammen med sojasovs i 5 minutter.
  • Bland efterfølgende løg, broccoli, hvidløg (samt væden fra panden) med linser, dild, paprika, chili og ketchup.
  • Når græskaret er bagt færdigt, skrabes græskarkødet forsigtigt ud og moses på en tallerken. Derefter blandes det godt med de andre ingredienser. Farsen smages til med salt og chili og fordeles i de to udhulede græskarskaller.
  • Græskaret efterbages i 10 minutter ved 200 grader.

Serveret med pommes frites.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Butternutsquash, broccoli, løg og hvidløg

Håndfuld 3 – Røde linser

Håndfuld 4 – Pommes frites

Fedt – Olie

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Dild, paprika, chilipulver, ketchup og sojasovs

/Janni

Bagt kartoffel med baked beans

Da jeg boede i London, i mine unge dage, spiste jeg ofte jacket potato with cheese and beans. Når min veninde og jeg havde fri fra job, tog vi på shopping, og spiste ofte frokost på små caféer i sidegaderne i Londons midte. Jeg er ret vild med baked beans, og denne blanding er simpelthen så lækker.

Til en person

1 kartoffel

1 dåse baked beans

1 spsk revet cheddarost

1 spsk olivenolie

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Rengør kartoflen og brug en gaffel til at lave små huller i det øverste af kartoflen.
  • Pensl kartoflen med olivenolie.
  • Put kartoflen i ovnen, og bag den i ca. 1,5 time. Når den er færdig, er skinnet gylden brunt og sprødt.
  • Varm bønnerne i ca. 3 til 5 minutter.
  • Åben kartoflen og fyld den med de varme bønner.
  • Gratiner med cheddarost

Serveres med en skål lækker blandet salat.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – En skål blandet salat

Håndfuld 3 – Baked beans

Håndfuld 4 – Kartoffel

Fedt – Olie og cheddarost

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere:

/Janni

Bagte rødbeder med feta

Snyd ikke dig selv for denne lækre rødbederet. Med ganske få ingredienser, kan du lave en fantastisk og velsmagende menu, som også er guf for øjnene.

img_4084

Til 2 personer

  • 800 g rødbeder
  • 3 spsk olie
  • Salt
  • Peber
  • 100 g cheasy feta
  • Frisk timian
  • Frisk basilikum

Skræl rødbederne, og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i en skål. Hæld olien over, og bland godt rundt, så olien fordeles på alle rødbederne.

Spred rødbederne ud på en bageplade med bagepapir. Drys med salt og peber, og bag i ovnen i ca. 30-35 minutter ved 200 grader. De skal være møre, men stadig have bid.

Smuldr fetaen over de bagte rødbeder, og drys timian og basilikum over.

Kan serveres med ovnbagte kartofler.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Rødbeder

Håndfuld 3 – Cheasy feta

Håndfuld 4 –

Fedt – Olie

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt, peber, timian & basilikum

/Janni

Grillet squash i paninitoaster

Det her er nok alligevel den hurtigste ret, jeg nogenside har lavet. Jeg er stor fan af squash i alle afskygninger, og denne er ingen undtagelse.

Til 1 person

1 squash

1 tomat

3 skiver cheddarost

1/2 tsk oregano

1/2 tsk muskatnød

Salt & peber efter behov

Frisk basilikum

fullsizerender

  • Skær squashen på langs, så du får 3 lange plader, til 1 1/2 grillet squash (som vist på billedet).
  • Skær tomaten i skiver, og læg dem på den ene squash.
  • Tilføj cheddarosten ovenpå tomaterne.
  • Den anden squash drysser du de forskellige krydderier på.
  • Klap pladerne sammen, og pak ind i sølvpapir.
  • Put dem i paninitoasteren i 5 minutter.
  • Vær obs på at grønsagerne væsker meget.
  • Pynt til sidst med frisk basilikum

Tilbehør cheasy feta & gnocchi

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Squash & Tomat

Håndfuld 3 – Cheasy feta

Håndfuld 4 – Gnocchi

Fedt – Cheddarost

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt, peber, oregano, basilikum & muskatnød

/Janni

Chili sin carne

Jeg elsker mexikansk mad, og en af mine favoritter er chili sin carne, hvilket betyder, at den er uden kød. Retten er fyldt med grønsager og krydderier, og så smager den så fuglende synger.

Til 4 personer

2 spsk olie

2 stk grofthakkede løg

3 fed hvidløg

1/2 grofthakket broccoli

2 stk fintsnittede porrer

2 stk grofthakkede peberfrugter

1 squash i tern

1 tsk spidskommen

1 tsk oregano

3 tsk mild chilipulver

2 dåser flåede tomater

1 grønsagsbouillonterning

1 dåse kidneybeans

Salt og peber

q

  • Steg løg og hvidløg i olie, tilsæt broccoli og porre og steg yderligere et par minutter.
  • Bland resten af grønsagerne og krydderier i, og steg videre i et par minutter, før de flåede tomater og bouillon hældes over.
  • Lad rette simre ved jævn varme til grønsagerne er møre, men stadig har bid.
  • Bland bønnerne i retten, varmt den igennem og smag til med yderligere krydderier.

Guacamole

1 avocado

1 fed hvidløg presset

2 spsk A38

Citronsaft

Salg & peber

  • Bland alle ingredienserne og mos det godt sammen med en gaffel.

Serveres med ris.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Løg, hvidløg, broccoli, porrer, peberfrugt, flåede tomater og squash

Håndfuld 3 – Kidneybeans

Håndfuld 4 – Ris

Fedt – Olie og avocado

Mælkeprodukt – A38

Smagsforstærkere: Salt, peber, spidskommen, chilipulver, grønsagsbouillon, citronsaft og oregano

/Janni

Older posts