Falafel med salat


Færdigkøbte falafler smager godt, men har aldrig været min store favorit. Konsistensen er lidt tør. Den første gang jeg smagte hjemmelavede falafel, var det noget helt andet. De smagte meget anderledes, og havde en blød og lækker smag. Det har været et kæmpe hit siden, og jeg fortrækker helt bestemt de hjemmelavede, som er perfekte til salat.

Til 3 personer

5 dl kikærter

3 fed hvidløg

4 løg

6 spsk hvedemel

1 tsk bagepulver

1 bouillonterning

1 æg

3/4 dl vand

1,5 dl persille

1/2 spsk koriander

1 stk spidskommen

Olie til stegning

img_1213

  • Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem.
  • Skræl løg og hvidløg og skær dem i små stykker.
  • Kom løg, hvidløg, hvedemel, bagepulver, bouillon og vand i en skål med kikærterne.
  • Mix i en foodprocessor til der er en fast dej.
  • Tilsæt krydderierne og form dejen til små boller.
  • Steg falaflerne i rigeligt med olie på middel varme.
  • Bliver stegepanden for kold, kan falaflerne nemt gå fra hinanden.

Bland en lækker salat til. Min var fyldt med feta, tomat, agurk, avocado, kikærter og salat.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2 – Hvidløg, løg, persille, tomat, salat, agurk.

Håndfuld 3 – Kikærter, feta og æg.

Håndfuld 4 – Hvedemel

Fedt – Olivenolie & avocado

Mælkeprodukt –

Smagsforstærkere: Salt, peber, bouillonterning, koriander og spidskommen.

/Janni

Madplan uge 32

Jeg elsker mandler. Hakkede, hele, i maden, til maden eller bare alene. De er også gode som mellemmåltider eller til snack i weekenden.

mandler

Mandag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Bolle med agurk, tomat, ost, avocado og mandler

Middag: Frisk pasta med grønsager i tomatsovs

Tirsdag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Frisk pasta med grønsager i tomatsovs

Middag: Fyldt hjertesalat Se opskrift her, majskolber og kartoffel-gnocchi

Onsdag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Frisk pasta med grønsager i tomatsovs

Middag: Squashetti med pesto og stegte champignon

Torsdag

Morgen: Knækbrød med avocado, ost og peberfrugt

Frokost: Squashetti med pesto og stegte champignon

Middag: Bagte søde kartofler med spinat og kikærter

Fredag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Bagte søde kartofler med spinat og kikærter

Middag: Tortillas med bønnefyld Se opskrift her

Lørdag

Morgen: Æggemuffins

Frokost: Rugbrød med æg, agurk og tomat

Middag: I byen

Søndag

Morgen: Æggemuffins

Frokost: Rugbrød med æg, agurk og tomat

Middag: Hjemmelavet minipizza

Indkøbsliste

Søde kartofler, spinat, rucola, ananas, gulerødder, hvidløg, løg, broccoli, 3 x sguash, 2 x champignon, 3 majskolber, avocado, hjertesalat, agurk, ærter, tomat, 2 x kartofler, peberfrugt.

Spidskommen, paprika, koriander, chilipulver, bouillon, oregano, basilikum, salt, peber.

Sesamfrø, pinjekerner, mandler.

Kikærter, tomatpure, kidneybeans, 3 x flåede tomater, pesto.

Gær, rugmel, fuldkornshvedemel, tortillas.

Æg, frisk pasta, boller, ost, rugbrød, A38, mysli, knækbrød.

Håber på en frisk, lækker og sund uge.

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

Madplan uge 31

Det tager lang tid at lave en madplan og en indkøbsliste hver uge, men der er penge at spare. Eksperternes råd hvis man vil spare penge på mad, er bl.a. lav madplan for en uge ad gangen. Lav en indkøbsliste, og hold dig til den. Undgå impulskøb, og medbring dit egen indkøbsnet.

Vi øver os i at blive bedre til det hele.

madbrød

Mandag

Morgen: A38 med mysli Se opskrift her

Frokost: Grønsagslasagne Se opskrift her

Middag: Blomkål i flødesovs Se opskrift her

Tirsdag

Morgen: Sunde vafler

Frokost: Blomkål i flødesovs Se opskrift her

Middag: Hjemmelavet pommesfrites med rosenkål Se opskrift her

Onsdag

Morgen: A38 med mysli Se opskrift her

Frokost: Grønsagslasagne Se opskrift her

Middag: Tortillas med bønnefyld Se opskrift her

Torsdag

Morgen: A38 med mysli Se opskrift her

Frokost: Tortillas med bønnefyld Se opskrift her

Middag: Kartoffelfrikadeller med Tabbouleh

Fredag

Morgen: Æggemuffins

Frokost: Kartoffelfrikadeller med Tabbouleh

Middag: Frisk pasta med grønsagssovs og broccolitoppe Se opskrift her

Lørdag

Morgen: Æggemuffins

Frokost: Rugbrød med broccolitoppe Se opskrift her

Middag: I byen

Søndag

Morgen: A38 med mysli Se opskrift her

Frokost: Rugbrød med æg, avocado og agurk

Middag: Cannelloni med svampefyld Se opskrift her

Indkøbsliste

A38, 1/2 fløde, mælk, æg, flødeost, cheddarost,

Mysli, rugbrød, havregryn, rasp, frisk pasta, solsikkekerner, tortillas, HUSK, mel, lasagneplader.

Kartofler, rosenkål, løg, 2 x broccoli, squash, forårsløg, agurk, tomater, avocado, blomkål, 3 x champignon, gulerødder, pastinak, peberfrugt, hvidløg, citron.

Muskatnød, salt, peber, paprika, spidskommen, chilipulver, chilisovs.

5 x flåede tomater, grønsagsbouillon, olivenolie, kidneybeans.

Mandag er næsten gået, så madvarene for denne dag er ikke med i madplanen.

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

Madplan uge 30

Hvad er mad uden krydderier og krydderurter? Det er vildt, hvad de forskellige slags kan gøre ved det samme mad. Husk af købe rigeligt ind så der er noget at vælge imellem.

Hele krydderier holder bedre end stødte, og friskstødte krydderier har en væsentlig mere fyldig smag og aroma end stødte. Krydderurter har en begrænset holdbarhed. De mister smagen, og det hjælper ikke at komme mere i. Der er forskel på smagen af friske og tørrede krydderurter. Smagen afhænger bl.a. af friskhed, behandling og opbevaring. Tørrede krydderurter tilsættes tidligere i forløbet end friske. Har du adgang til friske krydderurter, brug dem i forholdet 1:3. 1 tsk. (5ml) tørret krydderurt svarer til 1 spsk (15 ml) frisk krydderurt.

krydderi

Mandag

Morgen: Æggemuffins

Frokost: Rugbrød med avocado og æble

Middag: Hjemmelavet pizza

Tirsdag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Hjemmelavet pizza

Middag: Kartoffelfrikadeller med Tabbouleh

Onsdag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Rugbrød med agurk og røræg

Middag: Citronspaghetti med broccolitoppe Se opskrift her

Torsdag

Morgen: Æggekage

Frokost: Rugbrød med broccolitoppe

Middag: Blomkål i flødesovs og squashfrikadeller

Fredag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Sandwichfigurer til bilturen

Middag: I byen

Lørdag

Morgen: I byen

Frokost: I byen

Middag: I byen

Søndag

Morgen: I byen

Frokost: Rugbrød med squashfrikadeller

Middag: Blandet salat og frittata Se opskrift her

friskkrydderi

Indlkøbsliste

Æg, mælk, fløde, smør, A38, cheddarost, gær, feta, parmasan

Løg, champignon, broccoli, agurk, peberfrugt, avocado, tomater, kartofler, forårsløg, hvidløg, hjertesalat, blomkål, squash, frisk spinat, citron, æble

Flåede tomater, ananas, tomatpure, kikærter

Basilikum, oregano, muskatnød, mynte, salt, peber, persille, chili, olivenolie.

Rugmel, fuldkornshvedemel, rasp, mysli.

Sandwichbrød, rugbrød, spaghetti.

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

Madplan uge 29

Kender du det? Vi kører i de samme retter uge efter uge og måned efter måned. En sjælden gang får jeg lavet en madplan, men det tager så lang tid. Til gengæld er det mega godt, når planen er lavet, og vi skal ikke bryde hjernen hver dag med, ‘hvad skal vi så have at spise i dag’.

Har vi ikke rester fra aftensmaden dagen før, ender min frokost jævn tit i junkfood, hvilket jeg er ret bitter over. Man bliver ikke lige frem frisk efter sådan en omgang.

Hvad morgenmad angår er jeg bare generelt dårlig til at sætte tid af til det. Tænker at det er vigtigere, at mine børn får morgenmad, selvom jeg ved, at jeg ikke kan hænge sammen til frokost uden.

Vejen mod et lidt bedre liv bliver (håber jeg på) bedre, lækre og sundere med en ny madplan hver uge.

Jeg elsker kogebøger, og finder meget inspiration igennem dem. Her er et udpluk af mine favoritter.

kogebøger

Mandag

Morgen: A38 med mysli √

Frokost: Rugbrød med avocado og æble √

Middag: Hjemmelavet pommesfrites og fyldte peberfrugter √

Tirsdag

Morgen: Sunde vafler

Frokost: Broccolisalat med granatæble og yoghurtdressing

Middag: Blomkål i flødesovs og squashfrikadeller

Onsdag

Morgen: Sunde vafler

Frokost: Squashfrikadeller på rugbrød

Middag: Blandet salat og frittata. Se opskrift her

Torsdag

Morgen: A38 med mysli √

Frokost: Cannelloni med svampefyld. Se opskrift her

Middag: Grønsagslasagne. Se opskrift her

Fredag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Grønsagslasagne

Middag: Tortillas med bønnefyld √

Lørdag

Morgen: Æggemuffins med grønt

Frokost: Tortillas med bønnefyld

Middag: Bouillonkartofler og røde bøffer. Se opskrift her

Søndag

Morgen: Æggemuffins med grønt

Frokost: Rødebøffer på rugbrød

Middag: Veggie-burger. Se opskrift her

Jeg håber du finder inspiration i madplanen, og din hverdag også bliver nemmere, sundere og bedre. Jeg modtager gerne forslag til nye vegetaropskrifter.

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

Older posts