Squashhjul med kikærter
SÅ lækkert! – og nu med på listen over mine yndlingsretter. Kikærter og squash er skønne i madlavningen, og perfekte til en hurtig ret som denne.
Til 2 personer
- 2 squash
- 2 stor tomater
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- 2 løg
- 1 dåse kikærter
- 1 knivspids Basilikum
Lav lange baner af squash skiver på et mandolinjern. Resterne af squashene skæres i små stykker. Skær tomaterne i både. Rul squashbanerne sammen og kom dem på et spyd, skiftevis med squash og tomat. Steg “hjulsættet” i olivenolie i 2 minutter på hver side og drys med salt og peber. Steg squashresterne sammen med løg og kikærterne i ca 10 minutter. Put kikærteblandingen på et fad, og put spyddene pænt ovenpå.
Server evt. brød eller ris til.
Håndfuld 1 + 2 – Squash, løg og tomat.
Håndfuld 3 – Kikærter.
Håndfuld 4 –
Fedt – Olivenolie.
Mælkeprodukt:
Smagsforstærkere: Basilikum, salt og peber.
/Janni
Ingen kommentarer endnu