Salat med squash & feta
Nem og lækker opskrift. Gider du ikke bruge tid på at lave mad, er dette løsningen. Salaten indeholder kun få ingredienser, og tager ca. 15 minutter at lave. Er du vild med squash ligesom jeg, er dette lige sagen. Især når man kommer sent hjem fra arbejde, og gerne vil have noget super nemt og lækkert.
Til 2 personer
350 g squash
Basilikumblade
35 g solsikkekerner
1 citron
50 g feta
0,2 dl olivenolie
Salt & peber
- Pres citronen til 0,5 dl saft.
- Skær squashen i brede tynde strimler med en kartoffelskræller.
- Smuldr fetaen.
- Pisk citronsaften grundigt sammen med olivenolien, og drys med salt og peber.
- Vend squashstrimlerne i, og lad det marinere i mindst 5 minutter.
- Tilsæt basilikum og feta og drys solsikkekerner over lige inden servering
Tilbehør: Hjemmelavet ovnkartofler med favoritsovs.
Sensemodellen
Håndfuld 1 + 2 – Squash & citron
Håndfuld 3 – Feta Cheasy
Håndfuld 4 – Ingen
Fedt – Olie & solsikkekerner
Smagsforstærkere: Basilikum
/Janni
Helt enig Nikki, jeg er også stor fan.