Squash klatkager og æggeroulader

Vi har været til middag hos vores gode venner. De begynder altid planlægningen, 1 uge før vi kommer, da de synes, at vegetardelen er svær. Alligevel formår de gang på gang at lave den lækreste vegetarmad, som man kan ønske sig. Maden er sund, og der er altid rigtig meget af den. Denne gang var jeg så heldig at få opskrifterne, som jeg har fået lov til at dele her. Vi skal helt sikkert lave retterne herhjemme også. Æggeroulader Bund 3 tsk mel 1 dl minimælk 1 æggeblomme Salt & peber Paprika 1 tsk sennep 1 æggehvide Fyld 75 g friskost 40 g finthakket forårsløg 2-3 tsk finthakket soltørrede tomater 1 tsk estragon Salt & peber Ryst mel og mælk...

Papmaché-reglen af Hella Joof

Jeg har hørt Hella fortælle om sin bog hos Gyldendal, og jeg grinede en hel del. Jeg elsker Hella, hendes måde at fortælle på, og hendes humor. Hun er så skøn og lige til, og jeg har glædet mig til at læse om livets uskrevne regler, og om hvordan vi skal være glade for, at vi lever og være gode ved hinanden. Iøvrigt var bogen en af julens bestsellers, og sikke en smuk, enkel og aldeles skøn forside. Jeg har hygget mig så meget med at læse denne bog. Den har virkelig underholdt mig på en tragikomisk måde. Den tager fat i problemer, alle kan relatere sig til på den ene eller anden måde. Der er 25 leveregler. Jeg elsker...

Fyldte løg

De fyldte løg kan bruges som en forret eller som lækkert tilbehør. Opskriften er til 4 personer 8 store løg Fyld Cirka halvdelen af løget fra udhulningen 1/2 sguash 2 tomater 2 spsk olivenolie 50 g solsikkekerner 3 spsk timian Salt og peber Tænd ovnen på 200 grader. Pil det yderste lag af løgene. Udhul løgene med kniv og ske. Hak løgstykkerne fint. Skær squash og tomater i små tern. Varm olienolien i en pande, og steg løg, squash og tomater. Kom solsikkekernerne på panden med timian, salt og peber. Fordel blandingen i løgene. Stil dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 35 minutter. /Janni

Sidelæns hofteløft

Denne øvelse er god til træning af mavemuskler, og den er mega hård. Læg dig på siden med den ene albue og underarm i jorden, samlede fødder og ret ryggen. Lav små løft af kroppen op mod himlen. Hav ikke for travlt, løft kroppen kontrolleret og kom tilbage til sideplanke. Jeg prøver at træne mig frem til 3 x 10 gentagelser, men der er lang vej endnu. /Janni

Ny påsketradition

De sidste mange år har påskeharen besøgt os, og efterladt en del æg, og det har været vores eneste påsketradition. I år kom den heldigvis igen, men fordi Matti ikke spiser slik, havde den efterlagt færre æg end årene før, og i stedet lidt legetøj. Matti har spurgt, siden han gik på påskeferie, om hvornår vi skulle male æg. Det har vi aldrig gjort før, men i dag købte jeg æg, så vi både kunne puste og male dem. Det var hyggeligt, og ikke mindst meget morsom. Vi ville lave spejlæg, men der er for mange bakterier i ægget, når man er færdig med at puste det ud. Så det kan ikke anbefales. Matti var den første til at få...