5 ting der skal gøre mit liv lidt bedre i december

Æggekage med bagte søde kartofler

Denne æggekage er et godt bud på en mættende hovedret, og så komplementerer de forskellige ingredienser tilmed hinanden fantastisk. Retten tilfredsstiller både øjet og maven.

aeggekage-2

Opskriften er til 3 personer

5 æg

2 æggehvider

1/2 tsk. salt

1 knivspids peber

1 løg

3 tomater

1 avocado

Citroensaft

1 stk. olivenolie

Ca. 200 g ovnbagte søde kartofler

Timian

Peber

Skræl de søde kartofler, og skær dem i ca. en centimeter tykke skiver. Pensl med olivenolie og bages i ovnen ved 200 grader i en time.

aeggekage-1

Pisk æg og æggehvide, salt og peber. Skær løg i tynde ringe. Skær tomat og avocado i skiver, og hæld citronsaft over avocadoen. Hæld først olivenolie på panden, og derefter halvdelen af æggemassen. Fordel løgringene i massen, og læg de søde kartofler på. Til sidst hældes resten af æggemassen over. Slut af med tomatskiver. Bag æggekagen færdig i ovnen i 10 til 15 minutter. Pynt til sidst med avocado, og drys med peber og timian.

Sensemodellen

Håndfuld 1 + 2  – Søde kartofler, tomat og løg

Håndfuld 3 – Æg og æggehvide

Håndfuld 4  – Er ikke et must, og i denne ret, er der ingen kulhydrater

Fedt: Olivenolie og avocado

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

5 ting der skal gøre mit liv lidt bedre i december