Tortillas med bønnefyld

Jeg elsker mexicansk mad, og tortillas står rigtig højt på listen. Jeg kunne spise tortillas hver aften, hvis jeg fik lov. Jeg  spiser som regel tortillas med bønnefyld, guacamole, salsa og cheddarost. Denne bønnefyld smager fantastisk, men brug ellers hvad grønsagskassen i køleskabet byder på. Og husk altid bønner.

pandekager

1 dåse kidneybønner

3 gulerødder

2 løg

1 dåse hakkede tomater

3 fed hvidløg

Chilipulver

1 bouillonterning

2 tsk. paprika

1 tsk. spidskommen

1 tsk. salt

Skær gulerødderne i tern og hak løgene. Steg gulerødderne og løg på panden i olie sammen med presset hvidløg, bouillon, paprika, spidskommen og chili (brug så meget chili, som du kan lide)

Tilsæt bønner og tomat, når gulerødder og løg er tilstrækkeligt bløde. Lad det simre nogle minutter, og smag til med salt og peber.

Serveres i tortillas sammen med guacamole og salsa.

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

Stjålne liv af Helle Vincentz

‘Stjålne liv’ er første bog i en ny krimiserie. Det er ret positivt i sig selv, da mange krimiserier i dag er ret lange. Så hvis man vil have en krimi, og den skal være ny, køber man ikke nummer 7 i en serie, fordi den er ny. Man køber heller ikke nummer 1, for den er for ‘gammel’.

Jeg har valgt denne bog, fordi min mor har læst ‘Den afrikanske jomfru’, og hun synes, at den var fantastisk. Jeg følger også Helle Vincentz på de sociale medier, og synes godt om hende. Så derfor var det blevet hendes tur til at komme med på ferie.

En skræmmende og meget realistisk bog. Mange mennesker vil desværre gå langt, for er rede deres omdømme og tjene mange penge, selvom det er ulovligt. Både i virkeligheden, men også i denne bog.

hv

Sofie Munk arbejder hos fertilitetsklinikken MereLiv. Venneberg som er Sofies chef, vil mødes med Sofie i al hemmelighed. Det viser sig, at der er forsvundet befrugtede æg fra deres beholdere. Efter som Sofie før har arbejdet med at rette op på interne problemer, vil han gerne have, at hun skal opklare sagen i dyb diskretion.

Mik er særlig rådgiver for justitsminister Christian Tolstrup. Ministeren har haft et år med mange øretæver, og nu mener Mik, at det blakkede image skal byttes ud med et bedre. Det skal ske igennem en aktuel sag om rugemorindustrien i Indien. Det vil ramme danskerne lige i hjertet, mener Mik, men Tolstrup er ikke lige så begejstret.

En morgen bliver Venneberg fundet død på kontoret. Politiet betrager det som et mistænkeligt dødsfald. Sofie arbejder videre med sagen, og er mere forhippet på at opklare den nu. Da hun ikke vil fortælle hendes kollegaer, hvad hun arbejder med, bliver hun fyret fra MereLiv, heldigvis er der hjælp at hente hos venindens kæreste svenskeren Carl-Johan. Han er privat efterforsker og meget hemmelighedsfuld omkring hans egen sager. Alligevel tilbyder han kontor og hjælp til Sofie, så hun kan fortsætte efterforskningen.

Mik er venner med Sofies storebror. Hvad de ikke ved er, at de arbejder med samme sag, men har fat i hver sin ende. Nogle bliver truet på livet, og andre vil gøre alt for at skjule fortiden.

cykel

Skøn bog som du selvfølgelig skal læse. Den er let-læselig, og persongalleriet er tilpas. Man bliver stille og roligt suget ind i bogen, og siderne vender sig selv. Jeg nyder tempoet, og måden bogen er skrevet på. Det hele er perfekt.

Universet omkring fertilitetsklinikken MereLiv fanger mig hurtigt, og jeg er vild med Sofie Munk. Hun er intelligent, dygtig og stærk. Helle Vincentz skriver om et samfundsproblem, som i dag er meget stort. Efter hvad jeg ved, får hvert 3. par i dag hjælp til at få børn (inklusiv mig). Så mon ikke at befrugtede æg er i lige så høj kurs i virkeligheden som i bogen.

Jeg glæder mig til at lærer Sofie Munk bedre at kende. Jeg er helt sikker på, at vi bliver bedste venner.

Stjålne liv af Helle Vincentz fra Peoples Press ♥♥♥♥♥

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

Træningsplan uge 29

Så kom jeg i gang med løbetræningen igen. Det var ret hårdt, men jeg havde ikke den velkendte følelse, hvor jeg bare ikke gider, og jeg synes, at det er røvkedeligt. Måske er der håb denne gang, for at jeg fortsætter med at løbe 2 gange om ugen.

Løber

Mandag: Fitnesscenter 1 time √

Tirsdag: Fri √

Onsdag: Løbetur 15 min √

Planken almindelig 1 minut √

20 mavebøjninger √

4 armbøjninger √

wall sits 40 sekunder √

Torsdag: Fitnesscenter 1 time √

Fredag: Fri √

Lørdag: Løbetur 15 min √

Planken på siden 30 sekunder på hver side √

10 jumping squat √

Stå på hænder √

20 mavebøjninger √

Søndag: Fri √

Det er ikke alle øvelser, jeg når, de dage der står. Mit mål er bare, at nå dem inden ugen er omme.

Følger du stadig med?

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

Madplan uge 29

Kender du det? Vi kører i de samme retter uge efter uge og måned efter måned. En sjælden gang får jeg lavet en madplan, men det tager så lang tid. Til gengæld er det mega godt, når planen er lavet, og vi skal ikke bryde hjernen hver dag med, ‘hvad skal vi så have at spise i dag’.

Har vi ikke rester fra aftensmaden dagen før, ender min frokost jævn tit i junkfood, hvilket jeg er ret bitter over. Man bliver ikke lige frem frisk efter sådan en omgang.

Hvad morgenmad angår er jeg bare generelt dårlig til at sætte tid af til det. Tænker at det er vigtigere, at mine børn får morgenmad, selvom jeg ved, at jeg ikke kan hænge sammen til frokost uden.

Vejen mod et lidt bedre liv bliver (håber jeg på) bedre, lækre og sundere med en ny madplan hver uge.

Jeg elsker kogebøger, og finder meget inspiration igennem dem. Her er et udpluk af mine favoritter.

kogebøger

Mandag

Morgen: A38 med mysli √

Frokost: Rugbrød med avocado og æble √

Middag: Hjemmelavet pommesfrites og fyldte peberfrugter √

Tirsdag

Morgen: Sunde vafler

Frokost: Broccolisalat med granatæble og yoghurtdressing

Middag: Blomkål i flødesovs og squashfrikadeller

Onsdag

Morgen: Sunde vafler

Frokost: Squashfrikadeller på rugbrød

Middag: Blandet salat og frittata. Se opskrift her

Torsdag

Morgen: A38 med mysli √

Frokost: Cannelloni med svampefyld. Se opskrift her

Middag: Grønsagslasagne. Se opskrift her

Fredag

Morgen: A38 med mysli

Frokost: Grønsagslasagne

Middag: Tortillas med bønnefyld √

Lørdag

Morgen: Æggemuffins med grønt

Frokost: Tortillas med bønnefyld

Middag: Bouillonkartofler og røde bøffer. Se opskrift her

Søndag

Morgen: Æggemuffins med grønt

Frokost: Rødebøffer på rugbrød

Middag: Veggie-burger. Se opskrift her

Jeg håber du finder inspiration i madplanen, og din hverdag også bliver nemmere, sundere og bedre. Jeg modtager gerne forslag til nye vegetaropskrifter.

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin

Champignonpaté

Jeg har flere gange serveret denne ret for kødspisere, som alle har været vilde med den. Det ender faktisk altid med, at der ikke er meget tilbage til mig, og jeg kan nærmest spise halvdelen selv, hvis jeg får lov. Jeg spiser den juleaften med rødkål, kartofler og hvad der ellers hører sig til. Den kan spises som tilbehør, på rugbrød eller bare som den er.

mad

80 g havregryn

500 g champignoner

3 løg

1 fed hvidløg

50 g hasselnødder

1 tsk. timian

50 g smør

2 æg

2,5 dl piskefløde

2 tsk salt

peber

Bland grofthakket champignon, løg, hvidløg, hasselnødder og timian. Brun champignonblandingen i gyldent smør i en stor pande. Hæld blandingen i en røreskål.

Tilsæt havregryn, æg, fløde, salt og peber og rør farsen godt sammen.

Fyld den i en smurt form, og bag den uden låg midt i ovnen.

Bages ca. 60 minutter ved 175 grader.

/Janni

Følg mig på Bloglovin

Følg på Blogloyyyvin